En la costa de Vinaròs existeixen abundants i rics caladors que ofereixen una gran varietat de peixos i mariscs. El peix d’aquest litoral es capturat per la flota artesanal amb mètodes respectuosos que garanteixen l’equilibri ecològic de les nostres valuoses reserves pesqueres. Gràcies a l’esforç dels pescadors, el producte arriba al mercat cada dia en unes condicions òptimes de frescor i qualitat. És necessari destacar que la qualitat i la textura del Llagostí és diferent respecte a altres captures de la costa mediterrània, a causa de les aigües de baixa salinitat del litoral i un clima suau i atemperat durant tot l’any. Combinació que dóna lloc a una elevadísima QUALITAT

D’aspecte, és un llagostí increïble, tant per l’elegància i subtilesa del seu sabor exquisit, com per la seua carnositat. Un producte incomparable i únic amb una producció limitada i localitzada en el litoral mediterrani d’aigües transparents que van des de Delta de l’Ebre fins Peníscola.

El llagostí de Vinaròs presenta una grandària que pot arribar fins al 20 centímetres en els exemplars grans, i amb una grossor molt considerable. El seu color fluctua entre els rosacis i marrons, amb una sèrie de bandes transversals en el seu abdomen i la característica bandera republicana en la seua cua. Tons que es veuen matisats per la lluentor de la seua frescor, que li proporciona reflexos de color taronja viu.

Físicament té unes característiques distintives, la carnositat i força del seu cos. En quant al seu sabor, pot afirmar-se que es tracta d’un dels llagostins més saborosos de la Península. La delicadesa del seu sabor es deu a la riquesa d’aliments de les aigües d’aquesta costa, enriquits pels dipòsits del riu Ebre, que confereixen a les seues carns unes característiques organolèptiques especials.

Elegant, perquè el seu sabor és exquisit, incomparable, perquè el llagostí de Vinaròs és únic, i sorprenent per la quantitat de sensacions que desperta la seua degustació. El Llagostí de Vinaròs, és doncs, un producte de qualitat indiscutible amb un futur prometedor, que dia a dia està conquerint un merescut espai en l’alta gastronomia espanyola.