Jurado

Kiko Moya Redrado

Kiko Moya

Actualmente está al frente de la cocina del restaurante familiar que crearon su padre y su tío en Concentaina, L’Escaleta. Se ha convertido en uno de los mejores cocineros españoles con una estrella Michelin, tres soles Repsol y una nominación al premio Nacional de Gastronomía.

En 1998, cuando finalizó sus estudios de Técnico Superior en Restauración en Alicante, y todavía sin tener muy claro su futuro profesional, asistió a una charla que impartían Arzak y Adrià. A este último le pidió hacer prácticas en El Bulli. Cuando regresó, ni él mismo pensaba que un día iba a estar al frente del restaurante que habían creado su padre Francisco Moya y su tío Ramiro Redrado.

A día de hoy reconoce que aún le cuesta definir su cocina, la cual dice mucho de como es él. En palabras del mismo Kiko Moya “catalogarse es algo muy complejo, y aunque sigo en constante evolución, cada vez tengo más claro lo que me gusta y lo que no. El secreto es divertirse con lo que haces y ser sincero con tu trabajo, me gusta sorprender con lo que conocemos y aproximar lo que desconocemos. Utilizar técnicas milenarias y nuevas formas de cocinar, siempre buscando un objetivo, el sabor.”


Txaber Allué · Vocal.

Txaber Allué

(1974) Bilbao. Es licenciado en Historia, pero su interés por el mundo empresarial le animó a estudiar, posteriormente, un máster en marketing y empresas. En la actualidad es consultor freelance en marketing digital, profesor asociado en la Universidad de Tarragona y consultor de la Universitat Oberta de Catalunya.

Fue en 2007 cuando su afición por el mundo audiovisual, Internet y sobretodo la cocina le llevaron a crear El Cocinero Fiel, que se ha convertido en el videoblog gastronómico más popular de España. Semanalmente, sube vídeo-recetas de todo tipo y las comparte con su comunidad a través de su blog, Youtube, Facebook y Twitter.

Desde entonces ha cosechado diversos premios, de manos de Ferran Adrià recibió el premio al mejor videoblog de cocina de España. También participa en conferencias, charlas o como jurado en concursos gastronómicos.


Rafael Arroyo · Vocal.

TJorge Bretón

Rafael Arroyo tiene sólo 25 años y actualmente es jefe de cocina en el restaurante El Claustro, del granadino hotel Palacio de Santa Paula (5 estrellas). Su rápida carrera despegó al participar como ayudante de Juan Andrés Morilla en el Campeonato de España de Cocineros, proclamándose campeones en el año 2009. Posteriormente el haber ganado les dio la oportunidad de representar a España en el prestigioso concurso de cocina Bocuse d´Or 2010 en Ginebra y en 2011 en Lyon.


A raíz de ganar varios eventos y campeonatos gastronómicos a lo largo del 2011, Mejor Cocinero Novel y Anzuelo de Oro, entre otros, la Selección Española de Cocina se fijó en Rafael Arroyo, ofreciéndole una plaza en la Selección Junior para menores de 25 años y representar a España en el Campeonato del Sur de Europa, celebrado en Grecia en el año 2013. En este concurso se alzaron con el primer premio en su categoría.

En junio de 2013 también consiguieron el tercer puesto en el Mundial Junior de Cocina celebrado en Costa Rica. Actualmente están preparándose para la Copa del Mundo de la Gastronomía que se celebrará en Luxemburgo en noviembre de este año 2014.

Destacar que Rafael Arroyo participó en el Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs en el año 2012, y con tan sólo 23 años se alzó con el tercer premio “Langostino de Bronce” por su receta Homenaje al langostino de Vinaròs en su hábitat.


Paco Alonso · Vocal.

Paco Alonso

Caracas, Venezuela (1970). Licenciado en Geografía e Historia, Derecho por la Universidad de Valencia y posteriormente en Comunicación Audiovisual por la Universitat Oberta de Catalunya. Todos sus estudios le han hecho convertirse en un polifacético escritor, periodista y crítico gastronómico. Ha trabajado siete temporadas en SER Radio presentando el magazine de gastronomía De lo Bueno lo Mejor. Numerosas son sus publicaciones en periódicos, anuarios gastronómicos y revistas especializadas de salud y gastronomía (Fent Salut de la Conselleria de Sanitat, Area de Gastronomía Valencia City...). En 2003 obtuvo el Premio Nacional de Periodismo otorgado por la Asociación Nacional de Informadores de la Salud, por el programa El Maletín del Médico, del que era guionista. Hasta el 2005 ha sido director de gastronomía del programa Parar Taula en La 2 de TVE.

Ha colaborado en diversos programas de TVE: Agrosfera, Canal 24 horas, América en España, La aventura del saber...Actualmente es redactor de informativos del centro territorial de TVE Comunitat Valenciana.

Y entre sus múltiples publicaciones destaca La Paella Valenciana del ADN al I+D+i, y otras publicaciones muy dedicadas a la rica gastronomía valenciana.

Se ha convertido en un blogger muy seguido puesto que posee dos blogs pacoalanaranja.es y wikipaella.org. Igualmente cabe destacar que dirige la plataforma de información gastronómica televisión pigtv.es.


Margarita Rodríguez · Vocal.

Margarita Rodríguez

Es gerente y directora del Hotel Meridional y de su restaurante El Jardín, situados ambos en primera línea de playa de Guardamar del Segura, Alicante. Su vida profesional está ligada a tiempo completo a su propio negocio, consiguiendo hacer de este establecimiento un referente como hotel gastronómico, tal y como lo describen algunas de las guías de restauración más influyentes.

Ha sido presidenta de la Asociación de Hoteles de Guardamar y de la Asociación de Restauradores de Guardamar, miembro de la Comisión de Turismo de la Cámara de Comercio de Alicante y jurado en concursos gastronómicos como, por ejemplo, en la última edición del concurso Jóvenes Promesas de la 10ª Setmana Gastronòmica de la Nyora i el Llagostí de Guardamar.



 

Presidentes del jurado de las ediciones anteriores

2016 Miguel Barrera Barrachina
2015 Luís Arrufat Calbet
2014 Kiko Moya Redrado
2013 Pere Castells Esqué
2012 Koldo Royo Coloma
2011 Vicente Patiño Vergara
2010 Pere Planagumà
2009 Xosé Torres Cannas
2008 Ricard Camarena
2007 Jordi Roca
2006 Carme Ruscalleda
2005 Oriol Rovira
2004 Jean Luc Figueras
2003 Agustí Torelló Sibill

 

Jurado 2016
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Jurado 2007
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