Valencià | Castellano


_ any 2009

_ 1er Premi.
Luis Arrufat Calbet
restaurant: Casino Antiguo de Castelló
plat: “llagostí d’Or 2009”
_ 2º Premi.
Federico Guajardo
restaurant: Sal de Mar de Dénia
plat: “langostino de Vinaròs a la llama con cuscús de naranja y helado dealmendra frita”
_ 3r Premi.
Oscar Marcos
restaurant: Cataría Gastronómica de Benidorm
plat: “gel de cardifole con tartar de langostino de Vinaròs, caviar cítrico y calamondín”
Plato libre:
Federico Guajardo
restaurant: Sal de Mar de Dénia
plat: “ravioles con salsa ricota de aceite de oliva y suero de tomate ahumado al romero”

_ any 2008
_ 1er Premi.
Ruben Sánchez y Francisco Javier García
restaurant: El Bodegón, de Daimiel (Ciudad Real)
plat: “langostino, escabeche de verduras y mahonesa de tempranillo”
_ 2º Premi.
José María Soler Pastor
restaurant: Tribeca de Madrid
plat: “langostino ibérico con berenjena”
_ 3r Premi.
Geroni Castell Vidal y Tina Nanieva
restaurant: Les Moles de Ulldecona (Tarragona)
plat: “amanida de lLagostí i taronja”
Plato libre:
Jorge López Giménez
restaurant: Rojo Cereza de Alzira (Valencia)
plat: “pulpo, espuma de patata violeta y rocas de pimentón de la vera”

_ any 2007
_ 1er Premi.
Juan Pablo Bassi
restaurant: Mirador de Ulia de San Sebastián
plat: “carpaccio de langostinos”
_ 2º Premi.
Xavier Ferraté
restaurant: Bresca de Cambrils
plat: “llagostins amb ceba tendra”
_ 3r Premi.
José María Soler Pastor
restaurant: Laan Café de Madrid
plat: “langostino con tuétano y jugo de jamón asado”
Plato libre:
Llorenç Rodríguez y Asan Ouazzif
Escola d´Hosteleria de Benicarló
plat: “arròs melós amb pit i cuixa de guatlla, cruixent de xicoria i essència de merlot”

_ any 2006

_ 1er Premi.
Alberto Moreno Vaquero
restaurant: Dos Hermanos de Madrid
plat: “Rollitos De Langostinos Y Acelgas Con Tomate Cherry Confitado”
_ 2º Premi.
Xavier Ferraté
restaurant: Bresca Restaurant de Cambrils
plat: “Llagostí Maravillat”
_ 3r Premi.
Josep Elias Gavernet
Escola D’hosteleria De Tortosa
plat: “Brotxeta De Llagostins Confitats”
Plato libre:
Asier Abal
restaurant: Restaurante Illara de San Sebastián
plat: ”Rissoto De Xipirons Amb Espinacs”
_ any 2005

_ 1er Premi.
Gerson Vidal
restaurant: La Grava d’el Morell
plat: “langostinos con verduritas, soja y jamón”
_ 2º Premi.
Xavier Ferraté
restaurante: Restaurante Bresca de Cambrils
plat: “langostinos con patata y ensalada”
_ 3r Premi.
Teresa Gil Rull
restaurant: Escuela de cocina de Tortosa
plat: “nido de judías verdes y fritos de yuca, salsa americana y langostinos”
Plato libre:
Xavier Ferraté
restaurant: Dos hermanos de Madrid
plat: ”atún con cebolla tierna y mostaza”

_ any 2004

_ 1er Premi.
Francisco Javier Adell Orella
restaurant: Independient (no representa a cap restaurant)
plat: “oriente y occidente. sushi de langostinos con aceitunas negras”
_ 2º Premi.
Xavier Ferraté
restaurant: Restaurante Bresca de Cambrils
plat: “langostinos con tomate braseado”
_ 3er Premi.
Carles Barceló i Francesc Balnch
restaurant: La Mar Blava d’Hospitalet de l’Infant
plat: “gazpacho de langostino con teurina”
Plato libre:
Xavier Ferraté
restaurant: Restaurante Bresca de Cambrils
plat: “rape con humus y yogourt”

_ any 2003
_ 1er Premi.
Vicent Guimerà Sales
restaurant: Casa Santi d’Ulldecona
plat: “dos texturas de langostinos con frutas tibias”
_ 2º Premi.
Francisco Javier Adell Orella
restaurant: Hotel-Restaurant Miralles d’Horta de San Joan
plat: “canelones de langostino con pormantin suave”
_ 3er Premi.
Xavier Ferraté
restaurant: Restaurant Bresca de Cambrils
plat: langostinos al romero con cebolla confitada y parmentier”
Plato libre:
Jordi Roca Temprado
restaurant: Independient (no representa a cap restaurant)
plat: “bacalao con tomate”

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