Valencià | Castellano


_ año 2009

_ 1er Premio.
Luis Arrufat Calbet
restaurante: Casino Antiguo de Castelló
plato: “llagostí d’Or 2009”
_ 2º Premio.
Federico Guajardo
restaurante: Sal de Mar de Dénia
plato: “langostino de Vinaròs a la llama con cuscús de naranja y helado dealmendra frita”
_ 3º Premio.
Oscar Marcos
restaurante: Cataría Gastronómica de Benidorm
plato: “gel de cardifole con tartar de langostino de Vinaròs, caviar cítrico y calamondín”
Plato libre:
Federico Guajardo
restaurante: Sal de Mar de Dénia
plato: “ravioles con salsa ricota de aceite de oliva y suero de tomate ahumado al romero”

_ año 2008
_ 1er Premio.
Ruben Sánchez y Francisco Javier García
restaurante: El Bodegón, de Daimiel (Ciudad Real)
plato: “langostino, escabeche de verduras y mahonesa de tempranillo”
_ 2º Premio.
José María Soler Pastor
restaurante: Tribeca de Madrid
plato: “langostino ibérico con berenjena”
_ 3º Premio.
Geroni Castell Vidal y Tina Nanieva
restaurante: Les Moles de Ulldecona (Tarragona)
plato: “amanida de lLagostí i taronja”
Plato libre:
Jorge López Giménez
restaurante: Rojo Cereza de Alzira (Valencia)
plato: “pulpo, espuma de patata violeta y rocas de pimentón de la vera”

_ año 2007
_ 1er Premio.
Juan Pablo Bassi
restaurante: Mirador de Ulia de San Sebastián
plato: “carpaccio de langostinos”
_ 2º Premio.
Xavier Ferraté
restaurante: Bresca de Cambrils
plato: “llagostins amb ceba tendra”
_ 3º Premio.
José María Soler Pastor
restaurante: Laan Café de Madrid
plato: “langostino con tuétano y jugo de jamón asado”
Plato libre:
Llorenç Rodríguez y Asan Ouazzif
Escola d´Hosteleria de Benicarló
plato: “arròs melós amb pit i cuixa de guatlla, cruixent de xicoria i essència de merlot”

_ año 2006
_ 1er Premio.
Alberto Moreno Vaquero
restaurante: Dos Hermanos de Madrid
plato: “Rollitos De Langostinos Y Acelgas Con Tomate Cherry Confitado”
_ 2º Premio.
Xavier Ferraté
restaurante: Bresca Restaurant de Cambrils
plato: “Llagostí Maravillat”
_ 3º Premio.
Josep Elias Gavernet
Escola D’hosteleria De Tortosa
plato: “Brotxeta De Llagostins Confitats”
Plato libre:
Asier Abal
restaurante: Restaurante Illara de San Sebastián
plato: ”Rissoto De Xipirons Amb Espinacs”

_ año 2005
_ 1er Premio.
Gerson Vidal
restaurante: La Grava d’el Morell
plato: “langostinos con verduritas, soja y jamón”
_ 2º Premio.
Xavier Ferraté
restaurante: Restaurante Bresca de Cambrils
plato: “langostinos con patata y ensalada”
_ 3º Premio.
Teresa Gil Rull
restaurante: Escuela de cocina de Tortosa
plato: “nido de judías verdes y fritos de yuca, salsa americana y langostinos”
Plato libre:
Xavier Ferraté
restaurante: Dos hermanos de Madrid
plato: ”atún con cebolla tierna y mostaza”

_ año 2004
_ 1er Premio.
Francisco Javier Adell Orella
restaurante: Independiente (no representa a ningún restaurante)
plato: “oriente y occidente. sushi de langostinos con aceitunas negras”
_ 2º Premio.
Xavier Ferraté
restaurante: Restaurante Bresca de Cambrils
plato: “langostinos con tomate braseado”
_ 3er Premio.
Carles Barceló i Francesc Balnch
restaurante: La Mar Blava d’Hospitalet de l’Infant
plato: “gazpacho de langostino con teurina”
plato libre:
Xavier Ferraté
restaurante: Restaurante Bresca de Cambrils
plato: “rape con humus y yogourt”

_ año 2003
_ 1er Premio.
Vicent Guimerà Sales
restaurante: Casa Santi d’Ulldecona
plato: “dos texturas de langostinos con frutas tibias”
_ 2º Premio.
Francisco Javier Adell Orella
restaurante: Hotel-Restaurant Miralles d’Horta de San Joan
plato: “canelones de langostino con pormantin suave”
_ 3er Premio.
Xavier Ferraté
restaurante: Restaurant Bresca de Cambrils
plato: langostinos al romero con cebolla confitada y parmentier”
Plato libre:
Jordi Roca Temprado
restaurante: Independiente (no representa a ningún restaurante)
plato: “bacalao con tomate”

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